【乌鱼蛋是什么东西】“乌鱼蛋”是一个在海鲜市场中常被提及的名词，但很多人对其并不了解。它并非真正意义上的“鱼蛋”，而是某些鱼类的卵巢或生殖器官，通常在加工后作为食材出售。以下是对“乌鱼蛋”的详细总结。
一、乌鱼蛋的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 乌鱼蛋 |
| 别称 | 鱼卵、鱼子、鱼脑等（根据种类不同） |
| 来源 | 多种鱼类的卵巢或生殖器官，如乌贼、鳕鱼、鲱鱼等 |
| 外观 | 呈现为颗粒状、块状或胶质状，颜色多为黄色或褐色 |
| 口感 | 有弹性，味道鲜美，部分品种带有咸香 |
| 常见用途 | 烹饪、制作寿司、汤品、腌制食品等 |
二、乌鱼蛋的种类与来源
1. 乌鱼蛋（乌贼卵）
乌鱼蛋通常指乌贼（墨鱼）的卵，外形呈椭圆形，表面光滑，颜色偏白或淡黄，常用于炖汤或炒菜。
2. 鳕鱼卵（鱼子酱）
虽然不叫“乌鱼蛋”，但部分地区也称之为“黑鱼子”或“乌鱼子”，是大西洋鳕鱼的卵，颜色深，质地柔软，常作为高级食材。
3. 鲱鱼卵（红鱼子）
产自鲱鱼的卵，颜色鲜艳，口感细腻，常用于调味或制作酱料。
三、乌鱼蛋的营养价值
乌鱼蛋富含蛋白质、维生素和微量元素，尤其是Omega-3脂肪酸含量较高，对心血管健康有益。同时，其高胆固醇含量也需适量食用。
四、乌鱼蛋的选购与保存
- 选购建议：选择色泽自然、无异味、质地紧实的产品。
- 保存方式：冷藏保存，避免阳光直射；若已加工成制品，应按照包装说明储存。
五、常见误区
- 乌鱼蛋 ≠ 鱼丸：鱼丸是用鱼肉制成的，而乌鱼蛋是鱼的生殖器官。
- 乌鱼蛋 ≠ 鱼子酱：虽然都是鱼卵，但鱼子酱多为特定鱼类（如鲟鱼）的卵，且经过特殊处理。
总结
“乌鱼蛋”是一种来源于鱼类生殖器官的食材，具有独特的风味和营养，广泛应用于多种菜肴中。虽然名字中带有“鱼蛋”，但它与真正的“鱼蛋”或“鱼子酱”有所不同，消费者在选购时应注意区分，以获得更好的食用体验。
