大家好！今天要给大家分享一道简单又美味的小甜点——焦糖布丁。这道甜品不仅颜值高，口感细腻顺滑，而且制作过程非常容易上手，即使是厨房新手也能轻松搞定！如果你也想尝试一下烘焙的乐趣，那就跟着我的步骤一起动手吧。

所需材料

- 鸡蛋：3个

- 纯牛奶：250毫升

- 细砂糖（用于布丁液）：40克

- 细砂糖（用于焦糖）：60克

- 水：适量

制作步骤

第一步：熬制焦糖

1. 在小锅中放入60克细砂糖和少量水，水量只需没过砂糖即可。

2. 开小火慢慢加热，期间不要搅拌，可以用勺子轻轻晃动锅子让砂糖均匀受热。

3. 当砂糖完全融化并变成琥珀色时，关火。迅速将焦糖倒入准备好的布丁模具底部，稍微转动模具使焦糖均匀铺开。注意动作要快，因为焦糖冷却后会变硬。

第二步：调配布丁液

1. 将鸡蛋打入碗中，加入40克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。

2. 倒入250毫升纯牛奶，继续搅拌混合均匀。

3. 用滤网过滤布丁液，这样可以去掉多余的气泡和杂质，让成品更加顺滑。

第三步：蒸制布丁

1. 把过滤后的布丁液缓缓倒入已经铺好焦糖的模具中，约八分满即可。

2. 在蒸锅或电饭煲内胆中加入热水，水量约为模具高度的一半。

3. 将装有布丁液的模具放入蒸锅中，盖上保鲜膜或者盖子，避免水汽进入。

4. 开中小火蒸约30分钟，具体时间根据模具大小调整，可以用牙签插入布丁中心测试是否熟透，如果拔出来没有粘附液体就说明好了。

第四步：冷藏定型

1. 蒸好的布丁取出后放凉，然后放入冰箱冷藏至少2小时以上。

2. 冷藏后的布丁更加凝固，吃的时候倒扣在盘子里，焦糖会自然流下来包裹住布丁，看起来特别诱人！

小贴士

- 焦糖熬制时一定要耐心，切勿心急搅拌，否则容易结块影响美观。

- 如果担心蒸的时间不够，可以在布丁表面撒一层锡纸，防止水汽滴落。

- 布丁冷藏后风味更佳，建议提前一天做好，第二天享用味道更佳哦！

总结

焦糖布丁虽然看似复杂，但只要按照上述步骤一步步来，其实并不难。它的香甜口感和丝滑质感一定能征服你的味蕾。无论是作为下午茶的点心还是招待朋友的小惊喜，都非常适合！快来试试吧，相信你也可以做出一道完美的焦糖布丁。

希望这篇教程对你有所帮助，如果有任何问题欢迎留言交流哦！祝大家都能成功制作出美味的焦糖布丁，享受甜蜜时光～