在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感满足。今天就来教大家做一道经典的家常美食——炒面片。这道菜色香味俱全，做法也不复杂，非常适合家庭日常制作。

准备食材

首先，准备好以下材料：

- 面片（可以自己擀制或购买现成的）

- 肉片（猪肉、牛肉或羊肉均可，根据个人喜好选择）

- 青椒、红椒、洋葱等蔬菜

- 大蒜、生姜适量

- 生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味品

- 植物油

制作步骤

1. 准备面片

如果是自己擀制的面片，提前将面粉加水揉成光滑的面团，醒发30分钟后擀成薄片，切成宽窄适中的条状即可。如果是买现成的面片，直接备用。

2. 处理食材

将肉片用少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；青椒、红椒、洋葱切丝备用；大蒜切片，生姜切末。

3. 焯面片

锅中烧开水，放入切好的面片煮至八成熟，捞出后过凉水，沥干水分备用。这样可以让面片更有弹性且不易粘连。

4. 炒制配料

热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。接着在同一锅中加入大蒜片和姜末爆香，再放入青椒、红椒、洋葱丝快速翻炒均匀。

5. 混合炒制

将焯好的面片倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。随后加入之前炒好的肉片，调入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒至所有食材充分融合。

6. 出锅装盘

最后撒上一些葱花点缀，翻炒几下即可关火。一盘香气扑鼻的炒面片就完成了！

小贴士

- 面片不要煮得太软，否则会影响口感。

- 翻炒时动作要快，避免蔬菜出水过多影响成品的美观度。

- 可以根据个人口味添加辣椒或其他调料，增加风味层次。

这道炒面片不仅营养均衡，而且操作简便，无论是作为主食还是快餐都非常合适。快动手试试吧！希望你能做出一道令人满意的美味佳肴！