在春日里，漫步田野间，总能看到那翠绿的艾叶随风摇曳。艾叶不仅有着独特的清香，还富含多种营养成分，具有很高的食用价值。用它制作的艾叶糍粑更是深受大家的喜爱。今天就来分享一下如何亲手制作美味的艾叶糍粑。

准备材料：

- 新鲜艾叶 200克

- 糯米粉 300克

- 白砂糖 150克

- 清水 适量

步骤一：处理艾叶

首先将新鲜的艾叶摘洗干净，然后放入沸水中焯烫一分钟左右，这样可以去除部分苦涩味并保持其鲜艳的颜色。捞出后用冷水冲洗冷却，再挤干水分，切碎备用。

步骤二：混合面团

在一个大碗中加入糯米粉和白砂糖，慢慢倒入温水搅拌成絮状。接着将之前处理好的艾叶加入其中，揉搓至光滑且不粘手的状态。如果觉得太干可以适当加些水，反之则可增加一点糯米粉调整。

步骤三：成型与蒸煮

取一小块面团搓圆压扁，可以根据个人喜好包入豆沙、芝麻等馅料。然后将其放入铺了湿布的蒸笼内，注意每个糍粑之间要留有足够的空间以免粘连。大火蒸约15分钟后即可出锅享用啦！

小贴士：

1. 如果没有新鲜艾叶，也可以使用干艾草代替，但需提前泡发并按照比例减少用量。

2. 艾叶糍粑刚做好时比较软糯，稍微放凉后会更加Q弹有嚼劲。

3. 自制过程中可根据口味调整甜度及添加其他配料如花生粉等增添风味。

通过以上简单的几步操作，你就能轻松在家享受到这道充满春天气息的传统美食了。无论是作为日常点心还是节日佳肴都非常合适哦！快动手试试吧～