提到海鲜，皮皮虾绝对是很多人的心头好。它肉质鲜嫩，口感独特，无论是清蒸还是油炸，都能让人回味无穷。今天就来分享一款简单又美味的家常做法——椒盐皮皮虾。
首先，挑选新鲜的皮皮虾是关键。新鲜的皮皮虾外壳颜色鲜艳，壳身紧实，用手轻轻按压时感觉有弹性。买回家后，先用清水冲洗干净，去掉多余的杂质。
接着，准备一些基本的调料：生姜切片，大蒜切末，小葱切段备用。这些调料不仅能去腥增香，还能让整道菜的味道更加丰富。
在锅中倒入适量的油，油热后放入姜片和蒜末爆香。然后将处理好的皮皮虾放入锅中翻炒，直到虾壳变红并发出轻微的噼啪声，这表示虾已经初步熟透了。
接下来的关键步骤就是加入椒盐调味。可以根据个人口味调整椒盐的用量，撒上后继续翻炒均匀，让每只虾都裹满椒盐。最后撒上葱段，稍微翻炒几下即可出锅。
装盘时，可以再撒上一些葱花点缀，不仅美观还能增加香气。这样一道色香味俱佳的椒盐皮皮虾就完成了。
这道菜的特点在于外酥里嫩，椒盐的咸香与皮皮虾的鲜美完美融合，每一口都能感受到海洋的馈赠。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是绝佳的选择。
记住，做这道菜时火候的掌控很重要，既要保证虾肉的鲜嫩，又要确保外壳达到酥脆的效果。希望你在家尝试制作这道美味时，能够享受到烹饪的乐趣和美食带来的满足感！
