木耳是一种营养丰富的食材，不仅口感爽滑，还富含多种维生素和矿物质。在日常饮食中，炒木耳是一道非常简单又健康的菜肴。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让您的餐桌更加丰富多彩。
首先，准备好新鲜的黑木耳。将干木耳提前泡发，大约需要30分钟到1小时，直到木耳完全舒展开来。泡发后记得清洗干净，去掉根部的杂质。接着，准备一些配菜，比如胡萝卜片、青椒丝或者洋葱块，这些都可以根据个人口味自由搭配。
热锅凉油，先放入适量的蒜末爆香。当香味四溢时，加入切好的配菜翻炒几下，让它们稍微变软。随后，将泡发好的木耳倒入锅中，与配菜一起快速翻炒。为了保持木耳的脆嫩口感，炒制时间不宜过长，一般2-3分钟即可。
调味是关键步骤，可以根据自己的喜好添加盐、酱油或者其他调料。如果喜欢鲜味，还可以撒上少许鸡精或味精提鲜。最后，淋上一点香油，增加菜肴的香气。
这样一道简单易做的炒木耳就完成了。它色泽鲜艳，营养丰富，非常适合家庭日常食用。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增。快试试吧，让家人品尝一下您亲手制作的美味佳肴！
