今天要和大家分享一款清新又美味的草莓奶酪蛋糕。这款蛋糕结合了草莓的酸甜与奶酪的浓郁，口感细腻，层次丰富，非常适合下午茶时光或是朋友聚会时享用。
准备材料：
- 奶油奶酪：250克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：60毫升
- 柠檬汁：1小勺
- 吉利丁片：10克
- 酸奶油：适量
- 草莓：若干
- 饼干底：自制或市售消化饼干碎150克，黄油75克
步骤：
1. 制作饼干底：将消化饼干碾碎后与融化的黄油混合均匀，铺在模具底部，用勺子背压实，放入冰箱冷藏备用。
2. 准备奶酪糊：将奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖搅拌均匀。接着逐个加入鸡蛋，每次都要充分搅拌后再加下一个。
3. 添加液体：倒入牛奶和柠檬汁，继续搅拌直至顺滑。将泡软并沥干水分的吉利丁片加入奶酪糊中，搅拌至完全溶解。
4. 烘焙：将奶酪糊倒入已经准备好的饼干底上，轻轻震几下以排出气泡。烤箱预热至160°C，用水浴法烘焙约50分钟，直至表面微微凝固。
5. 冷却装饰：取出蛋糕放凉后，再移入冰箱冷藏至少4小时以上。最后，在蛋糕表面涂抹一层酸奶油，并摆上新鲜草莓进行装饰即可。
这样一款既美观又美味的草莓奶酪蛋糕就完成啦！它的酸甜口感和柔软质地定能让你爱不释手。无论是作为日常甜点还是节日庆祝，都是一款不可多得的好选择哦。快动手试试吧！
