炒鸡丝的家常做法
在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——炒鸡丝的做法。这道菜色香味俱佳，操作简单，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材：新鲜鸡肉一块（约300克），青椒一个，红椒一个，胡萝卜半根，葱姜蒜适量。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐和淀粉。
接下来是制作步骤：
1. 准备材料：将鸡肉清洗干净后切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟；青椒、红椒切丝，胡萝卜切片备用。
2. 腌制鸡丝：将切好的鸡丝放入碗中，加入少量生抽和淀粉，搅拌均匀，让鸡丝更加嫩滑。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入腌制好的鸡丝快速翻炒，待鸡丝变色后盛出备用。
4. 炒配菜：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后依次加入胡萝卜片、青椒丝和红椒丝，大火快炒至断生。
5. 合炒：将之前炒好的鸡丝重新倒入锅中，加入适量生抽和老抽调色调味，快速翻炒均匀，最后根据个人口味调整盐量即可。
6. 出锅装盘：将炒好的鸡丝盛入盘中，一道香气扑鼻的家常炒鸡丝就完成了！
这道炒鸡丝不仅色彩丰富，而且营养均衡，鸡肉的鲜嫩搭配蔬菜的清脆，让人食欲大开。无论是搭配米饭还是面条，都是一道不可错过的美味佳肴。
希望这篇简单的家常菜教程能给大家带来灵感，在家中也能轻松做出美味的菜肴。快来试试吧！
