在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温馨。今天就来教大家做一道经典的西红柿鸡蛋盖浇面，不仅做法简单，而且色香味俱全，绝对是厨房新手也能轻松驾驭的一道美食。

所需食材

- 西红柿 2个（中等大小）

- 鸡蛋 3个

- 面条 适量

- 小葱 1根

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 白糖 半勺

- 清水 适量

制作步骤

第一步：准备食材

首先将西红柿洗净后切成小块，小葱切碎备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。面条可以根据自己的喜好选择挂面或者手工面，煮好后沥干水分备用。

第二步：炒制西红柿鸡蛋酱

热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅散，炒至鸡蛋凝固成小块后盛出备用。接着在同一锅中加少量底油，放入切好的西红柿块，翻炒至软烂出汁。此时可以加入半勺白糖提鲜，再倒入之前炒好的鸡蛋，加入一勺生抽调味，翻炒均匀即可关火。

第三步：装盘享用

将煮好的面条盛入碗中，将炒好的西红柿鸡蛋酱均匀地倒在面上，撒上切好的小葱碎，一碗香气扑鼻的西红柿鸡蛋盖浇面就完成了！

小贴士

1. 如果喜欢汤汁多一些，可以在炒西红柿的时候多加些清水，这样盖浇面会更加入味。

2. 西红柿可以选择熟透的品种，味道更甜更浓郁。

3. 炒鸡蛋时火候不要太大，以免炒老影响口感。

这道西红柿鸡蛋盖浇面不仅营养丰富，还充满了家的味道。无论是早餐还是晚餐，都是一道让人胃口大开的佳肴。快动手试试吧，相信你也能做出一盘令人满意的美味盖浇面！