广东人讲究饮食文化，尤其注重养生与食材搭配。煲汤作为粤菜中不可或缺的一部分，不仅味道鲜美，还具有滋补身体的功效。下面为大家介绍一款经典的广东煲汤——老火靓汤的做法。
准备材料：
- 主料：猪骨或鸡骨500克（根据个人喜好选择）
- 辅料：枸杞子10颗、红枣3颗、淮山片适量、莲子若干
- 配料：姜片3片、清水适量
制作步骤：
第一步：处理主料
将猪骨或鸡骨清洗干净后，放入锅中加入冷水焯水。开小火慢慢煮至沸腾，去除血沫和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
第二步：准备辅料
将枸杞子、红枣、淮山片和莲子分别洗净，红枣去核，淮山片切块。这些材料不仅能增加汤的营养，还能让汤更加香甜可口。
第三步：炖煮
取一砂锅或瓦煲，放入处理好的猪骨或鸡骨，加入足够的清水，水量以完全覆盖所有材料为宜。大火烧开后转小火慢炖。期间加入姜片去腥提味。
第四步：调味与收尾
大约炖煮2小时左右，待汤汁浓郁时，加入准备好的辅料继续炖煮半小时。最后根据个人口味调整咸淡即可。
小贴士：
1. 炖汤时间不宜过短，至少需要2小时以上才能充分释放食材的营养成分。
2. 如果喜欢清淡一些的口感，可以在炖煮过程中撇去浮油。
3. 淮山片和莲子可以根据季节和个人体质进行增减。
这样一道简单又美味的广东煲汤就完成了！它既适合日常家庭饮用，也适合作为节日聚餐的一道佳肴。希望每位朋友都能通过这道汤感受到广东饮食文化的魅力！
