在忙碌的生活里，一碗温暖的甜品总能带来满满的幸福感。今天要介绍的就是一道简单又美味的传统中式甜品——腐竹蛋花糖水。这道甜品不仅味道香甜可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常或朋友聚会时享用。接下来，就让我们一起看看它的具体做法吧！

所需材料

- 腐竹 50克

- 鸡蛋 2个

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

- 清水 800毫升

- 枸杞 少许（可选）

制作步骤

1. 泡发腐竹：将腐竹提前用温水浸泡约30分钟，直至其变软且恢复弹性。泡好的腐竹切成长段备用。

2. 煮糖水：锅中加入清水，放入冰糖，开小火慢慢熬煮至冰糖完全融化。注意不要让糖水沸腾太久，以免影响口感。

3. 加入腐竹：待糖水略微冷却后，倒入泡好的腐竹，转中火煮约10分钟，使腐竹充分吸收糖水的味道。

4. 打蛋花：另取一个小碗，将鸡蛋打入其中，搅拌均匀。然后缓缓将蛋液倒入正在加热的糖水中，同时用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

5. 点缀完成：最后撒上几颗枸杞作为装饰，即可关火盛出装碗。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以适当增加腐竹的比例；

- 打蛋花时动作要轻柔，避免破坏蛋花的形状；

- 喜欢冷饮的朋友也可以将做好的糖水放凉后冷藏，变成一道清凉解暑的甜品。

腐竹蛋花糖水不仅制作简单，还具有丰富的营养价值。腐竹富含蛋白质和膳食纤维，而鸡蛋则提供了优质的动物蛋白。两者搭配在一起，既健康又美味，是一道老少皆宜的佳肴。快动手试试吧，给家人带来一份甜蜜的惊喜！

希望这篇教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！