排骨山药粥的做法
在寒冷的日子里，一碗热腾腾的粥不仅能暖胃，还能让人感到无比舒适。今天就来分享一道简单又美味的排骨山药粥，这道粥不仅营养丰富，还非常适合全家一起享用。
所需食材
- 排骨 300克
- 山药 1根
- 大米 1杯
- 姜片 几片
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 香葱 少许（可选）
制作步骤
1. 准备材料
先将大米淘洗干净，浸泡约30分钟，这样可以让粥煮得更加软糯。排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。山药去皮切块，注意切好后立即放入清水中防止氧化变色。
2. 煮粥
在锅中加入适量清水，放入姜片和焯好的排骨，大火煮开后转小火慢炖约40分钟，直到排骨变得酥烂。
3. 加入山药
将泡好的大米倒入锅中，与排骨一起煮，继续用小火熬煮约30分钟，直至米粒开花。
4. 调味
加入切好的山药块，继续煮15分钟左右，直到山药熟透且粥变得浓稠。最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
5. 装盘
粥煮好后撒上一些香葱末即可盛出享用。
小贴士
- 山药去皮时可能会引起皮肤过敏，建议戴手套操作。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮粥时加入少许橄榄油或猪油。
这道排骨山药粥不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，非常适合秋冬季节食用。快试试吧！
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