在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——香干炒韭菜。这道菜色香味俱全，制作过程也十分简便，非常适合家庭日常烹饪。
首先准备食材：
- 香干（豆腐干）200克
- 韭菜300克
- 大蒜2瓣
- 生姜一小块
- 干辣椒2个（根据个人口味调整）
- 盐适量
- 食用油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将香干切成薄片，韭菜洗净后切成段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入香干片稍微焯一下水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。这一步可以让香干更加入味。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，先下入大蒜片和姜丝爆香，接着加入干辣椒段翻炒出香味。
4. 翻炒香干：将焯好水的香干片倒入锅中，快速翻炒均匀，让香干充分吸收调料的味道。
5. 加入韭菜：随后加入韭菜段，继续翻炒，直至韭菜变软且颜色鲜绿。
6. 调味装盘：最后根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可关火，盛出装盘。
这道香干炒韭菜不仅色彩鲜艳，而且口感丰富，香干的韧劲与韭菜的脆嫩完美结合，是一道不可多得的健康美食。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大增。
希望这份简单易学的香干炒韭菜做法能够帮助大家轻松做出一道美味佳肴！
