家常菜肴中，青菜炒肉是一道非常受欢迎的菜品。它不仅制作简单，而且营养均衡，深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的青菜（如小白菜、油麦菜等），一块瘦肉（猪肉或牛肉都可以），以及一些常见的调味料，比如盐、酱油、料酒和淀粉。此外，还可以根据个人口味准备蒜末或者姜片增加风味。
接下来是处理食材的步骤。将青菜清洗干净，切成适当大小的段；瘦肉则切成薄片或细丝，并用少许盐、料酒和淀粉腌制一下，这样可以使肉质更加嫩滑。腌制的时间大约为10分钟左右即可。
热锅凉油，先将腌好的肉片放入锅中翻炒至变色，然后盛出备用。接着，在同一个锅里加入适量的食用油，放入蒜末或姜片爆香。随后把切好的青菜倒入锅内快速翻炒，加入适量的盐调味。当青菜开始变软时，再把之前炒过的肉片重新倒回锅中，与青菜一起混合均匀地翻炒几下。
最后，根据需要可以淋上一点酱油提鲜，继续翻炒均匀后就可以关火装盘了。一道美味可口的青菜炒肉就完成啦！
这道菜的特点就在于它的简单快捷以及健康美味。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。希望各位朋友都能尝试着做一做，享受烹饪的乐趣吧！
