牛排是一道经典的西餐美食，外焦里嫩、香气四溢，深受许多人的喜爱。虽然很多人认为牛排最好是在烧烤架上煎制，但其实用烤箱也能做出美味的牛排。只要掌握好火候和时间，烤箱同样可以让你在家轻松做出媲美餐厅水准的牛排。

一、准备材料

- 牛排（推荐部位：西冷、菲力或肋眼，厚度约2.5厘米）

- 橄榄油

- 盐

- 黑胡椒

- 大蒜（可选）

- 迷迭香或百里香（可选）

二、提前处理牛排

1. 回温：将牛排从冰箱中取出，放在室温下静置30分钟至1小时，使其温度接近室温，这样烹饪时受热更均匀。

2. 擦干表面：用厨房纸将牛排表面水分吸干，有助于形成更好的焦化层。

3. 调味：在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，也可以根据个人口味加入一些大蒜末或香草。

三、预热烤箱

将烤箱预热至220℃（约425°F）。如果烤箱有“上下火”功能，建议使用“上下火”模式，这样能更好地让牛排受热均匀。

四、烤箱烤牛排步骤

1. 准备烤盘：可以在烤盘上铺一层锡纸，并刷一层橄榄油，防止牛排粘连。

2. 放入牛排：将调味好的牛排放在烤盘上，确保牛排之间留有空隙，避免相互影响受热。

3. 开始烘烤：

- 中层位置：将烤盘放在烤箱中层，确保热量能够均匀覆盖。

- 时间控制：根据牛排的厚度和想要的熟度来调整时间：

- 三分熟（Rare）：约8-10分钟

- 五分熟（Medium Rare）：约12-14分钟

- 七分熟（Medium）：约16-18分钟

- 全熟（Well Done）：约20-25分钟

- 注意：每面翻一次，翻面后继续烘烤相同的时间。

4. 静置：出炉后，将牛排放在盘子上，静置5-10分钟。这一步非常重要，可以让肉汁重新分布，口感更佳。

五、搭配建议

烤好的牛排可以搭配以下几种配菜：

- 烤蔬菜（如胡萝卜、西兰花、彩椒）

- 土豆泥或烤土豆

- 红酒酱或黑椒酱

六、小贴士

- 如果你希望牛排表面更加焦脆，可以在烤箱顶部加一个烤架，或者在最后几分钟将烤箱调至“炙烤”模式。

- 使用肉类温度计是判断牛排熟度最准确的方式，插入牛排中心，温度如下：

- 三分熟：52-55℃

- 五分熟：55-60℃

- 七分熟：60-65℃

- 全熟：70℃以上

用烤箱做牛排并不复杂，关键在于掌握好温度和时间。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出一道令人满意的牛排大餐。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能让你大展厨艺，赢得一致好评。