【清炖乌鸡汤的做法】清炖乌鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补养生的功效，还能增强体质、提高免疫力。以下是制作清炖乌鸡汤的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的乌鸡汤。
一、主要材料与用量
| 材料 | 用量 |
| 乌鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 姜 | 3片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 红枣 | 5-6颗 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500ml |
二、制作步骤总结
1. 处理乌鸡
将乌鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，斩成大块备用。可以用清水浸泡10分钟，去除血水。
2. 焯水去腥
锅中加入冷水，放入乌鸡块，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出乌鸡并用清水冲洗干净。
3. 炖煮乌鸡汤
取一个砂锅或炖锅，加入清水，放入焯水后的乌鸡块、姜片、葱段、红枣和枸杞。大火烧开后转小火慢炖1.5小时至2小时。
4. 调味出锅
炖好后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 乌鸡 | 补气养血、增强体力、改善贫血 |
| 枸杞 | 明目养肝、增强免疫力 |
| 红枣 | 补中益气、安神养血 |
| 姜 | 温中散寒、促进消化 |
| 盐 | 调味、维持体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 乌鸡选择新鲜的更佳，肉质紧实，汤色清澈。
- 炖汤时尽量使用小火慢炖，能更好地释放食材的营养和香味。
- 若喜欢口感更浓郁，可在炖汤时加入少量瘦肉或猪骨一同炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香醇厚、营养丰富的清炖乌鸡汤。无论是日常养生还是节日餐桌，都是一道不可多得的美味佳肴。
