【坤沙酒是什么意思】“坤沙酒”是酱香型白酒中的一个专业术语，常用于描述茅台镇传统酿造工艺中的一种酒。它源于贵州茅台镇的酿酒文化，具有较高的品质和独特的风味。下面将从定义、特点、制作工艺等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
“坤沙酒”是酱香型白酒中的一种高端产品，其名称来源于当地方言，意为“完整沙粒”。它指的是在酿造过程中使用完整的高粱颗粒（即“沙”），经过多轮次发酵和蒸煮，最终得到的酒体。坤沙酒通常采用传统固态发酵工艺，生产周期长、成本高，因此酒质醇厚、香气浓郁，是酱香型白酒中的上品。
与“碎沙酒”、“翻沙酒”等其他类型的酱香酒相比，坤沙酒更注重原料的完整性与工艺的精细度，因而口感更为细腻、层次丰富。市场上常见的坤沙酒多为品牌酒厂出品，如茅台、郎酒等。
二、表格对比
| 项目 | 坤沙酒 |
| 定义 | 使用完整高粱颗粒酿造的酱香型白酒 |
| 酒体特点 | 酒体醇厚、香气浓郁、回味悠长 |
| 工艺特点 | 传统固态发酵，多轮次蒸煮、发酵 |
| 原料要求 | 高粱需完整，不得破碎 |
| 生产周期 | 一年一个生产周期，耗时较长 |
| 风味特征 | 酱香突出，层次丰富，口感柔和 |
| 价格水平 | 相对较高，属于高端白酒 |
| 代表品牌 | 茅台、郎酒、习酒等 |
| 与其他酒的区别 | 相较于碎沙酒、翻沙酒，坤沙酒更讲究原料与工艺 |
三、结语
“坤沙酒”不仅是一种酒类名称，更是中国传统酿酒技艺的体现。它承载着深厚的酿酒文化和历史积淀，深受白酒爱好者的喜爱。选择坤沙酒，不仅是对品质的追求，也是对传统工艺的认可。
