【白面包的做法和配方】白面包是日常生活中非常常见的一种主食，因其口感松软、味道清淡，适合搭配各种菜肴。制作白面包并不复杂，只要掌握好材料比例和基本步骤，就能在家轻松做出美味的白面包。
以下是一份简单易行的白面包做法和配方总结，帮助你快速上手。
一、白面包的基本配方（适用于4个中等大小面包）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 高筋面粉 | 500 | 建议使用高筋面粉，口感更佳 |
| 细砂糖 | 30 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 8 | 提升风味 |
| 酵母 | 5 | 干酵母或即发酵母均可 |
| 牛奶 | 250 | 温牛奶可激活酵母 |
| 黄油 | 30 | 可选，增加香味与柔软度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，提升面包的色泽和口感 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保酵母未过期，牛奶温度适中（约35℃左右）。
2. 混合干性材料：将面粉、盐、糖、酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料：慢慢倒入牛奶，同时加入鸡蛋，用手或厨师机揉面。
4. 加入黄油：当面团初步成形后，加入切小块的黄油，继续揉至光滑有弹性（约10-15分钟）。
5. 第一次发酵：将面团放入抹油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时，视室温而定）。
6. 排气整形：取出面团，轻轻按压排气，分成4份，滚圆后松弛15分钟。
7. 二次发酵：将面团放入烤盘中，再次发酵至两倍大（约30-40分钟）。
8. 烘烤：预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。
9. 冷却：出炉后放在网架上冷却，待完全冷却后再切片食用。
三、小贴士
- 发酵时尽量避免冷风直吹，可以放在烤箱内用“发酵功能”或靠近暖气片处。
- 如果没有黄油，也可以用植物油代替，但口感会稍差一些。
- 面团如果太干，可适当加少量水；如果太湿，可加少许面粉调整。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能略有不同，建议观察面包颜色变化。
通过以上步骤和配方，你可以轻松制作出香软可口的白面包。不仅健康，还能满足家人对主食的期待。尝试动手做一次吧！
