【山药炖排骨汤怎么做】山药炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它不仅能够补充体力，还能起到健脾养胃、增强免疫力的作用。下面将从步骤、食材、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 山药去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
- 葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 排骨焯水很重要 | 可去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更好 |
| 山药要最后放 | 避免炖煮过久导致山药碎烂，影响口感 |
| 炖煮时间可根据口味调整 | 想要更浓郁的汤味，可延长炖煮时间 |
| 可添加其他配料 | 如胡萝卜、玉米等，增加风味和营养 |
四、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 排骨 | 补钙、补铁、增强体力 |
| 山药 | 健脾养胃、润肺止咳 |
| 姜 | 温中散寒、促进消化 |
| 葱 | 提香、增强食欲 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的山药炖排骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。快动手试试吧！
