【板栗焖鸡的家常做法】板栗焖鸡是一道融合了鸡肉的鲜香与板栗的甘甜的家常菜，做法简单，味道浓郁，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细总结和步骤说明。
一、菜品简介
板栗焖鸡是以鸡腿或整鸡为主料，搭配板栗、调料等进行炖煮的一道传统菜肴。其特点是肉质软嫩、汤汁浓郁，板栗吸收了鸡肉的香味，口感丰富，深受大众喜爱。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿或鸡块 | 500克 |
| 板栗 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净，切块；板栗去壳，用刀划几刀以便入味。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡块，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡块翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量以没过食材为宜。
- 煮沸后转小火，加盖焖煮约20分钟。
5. 加入板栗
- 放入板栗，继续焖煮10-15分钟，直至板栗变软、鸡肉入味。
6. 收汁装盘
- 根据口味调整盐量，待汤汁浓稠后即可关火，盛出装盘。
四、小贴士
- 板栗建议选用新鲜带壳的，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的板栗焖鸡。不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友，是一道非常实用的家常菜。
