【牛肉洋葱包子怎么做】想要制作美味的牛肉洋葱包子，关键在于选材新鲜、调味得当以及蒸制火候的掌握。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 葱花 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 2 | 调馅：洋葱切丁，与牛肉末混合。加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和葱花拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 擀皮：发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。 |
| 4 | 包馅：取一个皮，放入适量馅料，捏褶收口，确保不露馅。 |
| 5 | 蒸制：蒸锅加水烧开后，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
1. 牛肉选择：建议选用牛前腿肉或牛腱子肉，口感更嫩。
2. 洋葱处理：洋葱切丁后可稍微焯水或用盐腌制，减少刺激性气味。
3. 面团发酵：发酵时间根据环境温度调整，一般在25℃左右需1小时左右。
4. 蒸制技巧：蒸包子时水要足，避免中途加水导致包子塌陷。
5. 口感提升：可在馅料中加入少量淀粉，使包子更鲜嫩多汁。
通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出香喷喷的牛肉洋葱包子。无论是早餐还是晚餐，都是一道营养丰富、美味可口的选择。
