【清炖排骨冬瓜的做法】清炖排骨冬瓜是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜以排骨和冬瓜为主料，搭配简单的调味品，保留食材的原汁原味，口感清爽不油腻，非常适合家庭制作。
一、做法总结
1. 准备食材：排骨、冬瓜、姜片、葱段、盐、料酒。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，冬瓜去皮切块。
3. 炖煮过程：将排骨、姜片放入锅中加水炖煮，加入料酒去腥，最后加入冬瓜块继续炖煮至熟。
4. 调味出锅：根据口味适量加盐，撒上葱花即可。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 | 排骨、姜、料酒 |
| 2 | 冬瓜去皮，切成厚片或块状，备用 | 冬瓜 |
| 3 | 锅中重新加水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 排骨、姜 |
| 4 | 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软 | 冬瓜 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅 | 盐、葱 |
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，能有效去除血水和腥味。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会变得太烂，影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等其他蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的清炖排骨冬瓜。简单、清淡、营养，是家庭餐桌上的理想选择。
