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苋菜韭菜馅素包的做法

2025-10-18 23:07:37

问题描述:

苋菜韭菜馅素包的做法,有没有大佬愿意指导一下?求帮忙!

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2025-10-18 23:07:37

苋菜韭菜馅素包的做法】苋菜与韭菜是两种常见的绿叶蔬菜,营养丰富,味道清香。将它们搭配在一起制作成素包,不仅口感丰富,还能保留食材的原味和营养。下面是一份详细的苋菜韭菜馅素包的做法总结,帮助你轻松掌握这道美味素食。

一、做法总结

1. 准备材料:苋菜、韭菜、面粉、酵母、温水、盐、食用油等。

2. 处理蔬菜:苋菜焯水去涩,韭菜洗净切碎,两者混合后加调料拌匀。

3. 和面发酵:面粉中加入酵母和温水,揉成面团后发酵至两倍大。

4. 包制素包:将发酵好的面团分成小剂子,擀皮后包入馅料。

5. 蒸制成品:冷水入锅,开火蒸15-20分钟即可。

二、详细步骤表格

步骤 内容说明
1. 准备材料 苋菜、韭菜、面粉、酵母、温水、盐、食用油
2. 处理苋菜 苋菜焯水1分钟,捞出过冷水,挤干水分后切碎
3. 处理韭菜 韭菜洗净切段,去除老根,保持嫩茎部分
4. 混合馅料 将苋菜和韭菜混合,加入适量盐、少许食用油拌匀
5. 和面 面粉中加入酵母、温水(约250ml),揉成光滑面团
6. 发酵 盖上湿布或保鲜膜,在温暖处发酵约1小时,面团膨胀至两倍大
7. 分剂擀皮 将面团搓成长条,切成小剂子,每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮
8. 包馅 取一张面皮,放入适量馅料,捏褶收口,捏成包子形状
9. 蒸制 锅中加水烧开,放入包子,大火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再揭盖

三、小贴士

- 苋菜焯水时可加少许盐,有助于保持颜色鲜亮。

- 韭菜不宜炒太久,以免失去香味,建议直接拌入馅中。

- 面团发酵时间根据室温调整,温度高则发酵快。

- 蒸包子时,可在锅底放一层纱布,防止包子底部粘连。

通过以上步骤,你可以轻松在家做出香喷喷的苋菜韭菜馅素包,既健康又美味,适合早餐或日常餐点。尝试一下吧!

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