【苋菜韭菜馅素包的做法】苋菜与韭菜是两种常见的绿叶蔬菜,营养丰富,味道清香。将它们搭配在一起制作成素包,不仅口感丰富,还能保留食材的原味和营养。下面是一份详细的苋菜韭菜馅素包的做法总结,帮助你轻松掌握这道美味素食。
一、做法总结
1. 准备材料:苋菜、韭菜、面粉、酵母、温水、盐、食用油等。
2. 处理蔬菜:苋菜焯水去涩,韭菜洗净切碎,两者混合后加调料拌匀。
3. 和面发酵:面粉中加入酵母和温水,揉成面团后发酵至两倍大。
4. 包制素包:将发酵好的面团分成小剂子,擀皮后包入馅料。
5. 蒸制成品:冷水入锅,开火蒸15-20分钟即可。
二、详细步骤表格
步骤 | 内容说明 |
1. 准备材料 | 苋菜、韭菜、面粉、酵母、温水、盐、食用油 |
2. 处理苋菜 | 苋菜焯水1分钟,捞出过冷水,挤干水分后切碎 |
3. 处理韭菜 | 韭菜洗净切段,去除老根,保持嫩茎部分 |
4. 混合馅料 | 将苋菜和韭菜混合,加入适量盐、少许食用油拌匀 |
5. 和面 | 面粉中加入酵母、温水(约250ml),揉成光滑面团 |
6. 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜,在温暖处发酵约1小时,面团膨胀至两倍大 |
7. 分剂擀皮 | 将面团搓成长条,切成小剂子,每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮 |
8. 包馅 | 取一张面皮,放入适量馅料,捏褶收口,捏成包子形状 |
9. 蒸制 | 锅中加水烧开,放入包子,大火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 苋菜焯水时可加少许盐,有助于保持颜色鲜亮。
- 韭菜不宜炒太久,以免失去香味,建议直接拌入馅中。
- 面团发酵时间根据室温调整,温度高则发酵快。
- 蒸包子时,可在锅底放一层纱布,防止包子底部粘连。
通过以上步骤,你可以轻松在家做出香喷喷的苋菜韭菜馅素包,既健康又美味,适合早餐或日常餐点。尝试一下吧!