【香焖黄骨鱼的做法步骤】黄骨鱼肉质细嫩，味道鲜美，是很多人喜爱的食材。香焖黄骨鱼是一道家常菜，做法简单，口感丰富，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄骨鱼 | 2条（约500克） |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 青红椒 | 各1个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄骨鱼清理干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入黄骨鱼煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片和蒜瓣爆香，再加入青红椒翻炒。 |
| 4 | 加入煎好的黄骨鱼，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。 |
| 5 | 大火煮开后转小火焖煮约10分钟，让鱼充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，大火收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 煎鱼时可在锅中撒少许盐，防止粘锅。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱或蚝油。
- 收汁时要注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，一道香浓入味的香焖黄骨鱼就完成了，既保留了鱼的鲜美，又增添了调料的香味，非常适合搭配米饭食用。
