【腐乳饼的做法】腐乳饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，带有独特的腐乳风味。它不仅口感丰富，而且制作方法简单，适合家庭制作。以下是关于腐乳饼的详细做法总结。
一、腐乳饼简介
腐乳饼是以面粉为主要原料，加入腐乳作为主要调味料制成的一种传统糕点。其特点是外皮酥脆，内馅软糯，味道咸中带甜，具有独特的发酵香味。腐乳饼在南方地区较为常见，尤其在广东、福建等地深受喜爱。
二、制作材料与步骤总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉500g、猪油150g、腐乳200g、糖粉80g、水适量、芝麻少许（装饰用） |
| 制作工具 | 搅拌盆、擀面杖、烤盘、刷子、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将面粉和猪油混合揉成面团； 2. 腐乳捣碎后加入糖粉搅拌均匀； 3. 面团分成小剂子，擀成圆皮； 4. 包入腐乳馅，捏紧收口； 5. 表面刷蛋液，撒芝麻； 6. 放入预热好的烤箱烘烤至金黄即可。 |
三、制作小贴士
- 腐乳选择：建议使用红腐乳或白腐乳，风味更浓郁。
- 面团处理：面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 烘烤温度：一般为180℃，时间约20分钟，根据自家烤箱调整。
- 可替换食材：若不喜欢猪油，可用植物油代替，但风味略有不同。
四、营养价值简述
腐乳饼富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，适量食用可提供能量。腐乳含有丰富的氨基酸和维生素B族，有助于促进消化吸收。
五、总结
腐乳饼是一款兼具美味与传统的中式点心，制作过程简单，适合家庭操作。通过合理搭配材料与掌握基本技巧，便可在家中轻松制作出香脆可口的腐乳饼，享受地道的风味。
