【枸杞芽茶的制作过程】枸杞芽茶是一种以枸杞嫩芽为原料制成的保健茶饮，具有清热解毒、明目养肝等功效。其制作过程相对传统，但讲究工艺细节，能够最大程度保留枸杞芽的营养成分和天然风味。以下是对枸杞芽茶制作过程的详细总结。
一、制作流程总结
1. 采摘：选择新鲜、无虫害的枸杞嫩芽进行采摘，通常在春季进行。
2. 摊青：将采摘后的枸杞芽均匀摊开，使其自然萎凋，减少水分。
3. 杀青：通过高温处理破坏酶活性，防止氧化，保持茶叶色泽与香气。
4. 揉捻：通过手工或机械揉捻，使茶叶卷曲成型，并释放部分汁液。
5. 干燥：通过低温或自然晾干的方式去除多余水分，稳定茶叶品质。
6. 筛选分级：根据茶叶的大小、形状和色泽进行分类，提高产品一致性。
7. 包装储存：采用密封包装，避免受潮和光照，延长保质期。
二、制作过程表格
| 步骤 | 操作说明 | 目的 |
| 1. 采摘 | 在春季选择新鲜、无虫害的枸杞嫩芽 | 确保原料质量 |
| 2. 摊青 | 将枸杞芽摊开，通风阴凉处晾置 | 去除部分水分，促进后续加工 |
| 3. 杀青 | 用锅炒或蒸汽处理，控制温度 | 破坏酶活性，保持颜色和香气 |
| 4. 揉捻 | 手工或机械揉压，使叶片卷曲 | 释放茶汁，形成茶叶形态 |
| 5. 干燥 | 低温烘干或自然晾干 | 固定茶叶品质，延长保存时间 |
| 6. 筛选分级 | 根据大小、色泽分选 | 提高产品一致性和外观 |
| 7. 包装储存 | 使用密封袋或罐装，避光保存 | 防止受潮变质，保持风味 |
通过以上步骤，枸杞芽茶得以从鲜叶到成品的完整转化，不仅保留了枸杞的营养价值，也赋予其独特的茶香与口感。这一过程虽看似简单，实则对温度、时间、手法等都有较高要求，是传统制茶技艺的重要体现。
