【莲藕猪肉丸做法步骤】莲藕猪肉丸是一道结合了莲藕的清脆与猪肉的鲜嫩的家常美食，既营养丰富又口感多样。下面将从食材准备、制作步骤到注意事项进行详细总结，方便大家在家轻松复刻。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 莲藕 | 1根（约200克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 香油 | 几滴 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 莲藕去皮后切小丁，放入水中浸泡防止氧化。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 3 | 将泡好的莲藕丁加入肉馅中，轻轻拌匀。 |
| 4 | 手掌抹上一点油，取适量肉馅捏成丸子形状。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入肉丸，中小火煮至浮起。 |
| 6 | 捞出后可直接食用，或搭配汤汁、蔬菜等一起烹饪。 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦比例为3:7的前腿肉更佳，口感更嫩。
- 莲藕切丁后要立即浸泡，避免变色。
- 捏丸子时手上可以沾点水或油，防止粘手。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在煮丸子时加入几片姜或少许葱段。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的莲藕猪肉丸了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合宴客时作为一道特色菜，口感层次分明，深受大人小孩喜爱。
