【绿豆酥怎么做】绿豆酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富，深受人们喜爱。下面将从制作步骤、所需材料及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握绿豆酥的制作方法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 绿豆 | 200g | 去皮 |
| 猪油或植物油 | 50g | 增加酥感 |
| 白糖 | 80g | 可根据口味调整 |
| 面粉 | 200g | 中筋面粉 |
| 水 | 100ml | 根据面团情况调整 |
| 蛋黄 | 1个 | 用于刷面 |
| 黑芝麻 | 少量 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 绿豆提前浸泡4小时，煮熟后压成泥，加入猪油和白糖拌匀，静置备用。 |
| 2 | 面粉中加入水，揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入绿豆馅，收口捏紧。 |
| 4 | 表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
- 绿豆泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响酥皮效果。
- 烤制时注意温度和时间，避免烤焦。
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当增加猪油比例。
通过以上步骤和材料准备，您可以轻松在家制作出美味的绿豆酥。不仅适合家庭食用，也适合作为节日或聚会的小点心，既健康又美味。
