【麦多馅饼配方】麦多馅饼（Mcdonald's Apple Pie）是麦当劳最受欢迎的甜点之一，以其酥脆的外皮和香甜的苹果馅料深受消费者喜爱。虽然具体的配方属于麦当劳的商业机密，但根据公开信息及食品专家的研究分析，可以总结出一份接近原版的麦多馅饼配方。以下为详细内容。
一、麦多馅饼配方总结
麦多馅饼主要由外层酥皮和内层果馅组成，其关键在于酥皮的层次感与果馅的口感平衡。以下是制作麦多馅饼的主要材料与步骤的总结：
| 部分 | 材料名称 | 用量/说明 |
| 酥皮 | 低筋面粉 | 500克 |
| 黄油 | 250克（冷藏切块） | |
| 盐 | 5克 | |
| 冷水 | 100毫升 | |
| 糖粉 | 30克（可选） | |
| 果馅 | 苹果 | 500克（去皮切丁） |
| 白糖 | 100克 | |
| 肉桂粉 | 1茶匙 | |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | |
| 玉米淀粉 | 1汤匙（用于勾芡） | |
| 黄油 | 20克（可选，增加风味） |
二、制作步骤简述
1. 制作酥皮：
- 将低筋面粉、盐、糖粉混合。
- 加入冷藏的黄油块，用刀切拌至形成粗粒状。
- 逐渐加入冷水，揉成光滑面团后冷藏醒发30分钟。
- 将面团擀开，折叠多次以形成多层结构，最终切成圆形备用。
2. 准备果馅：
- 苹果切丁后与白糖、肉桂粉、柠檬汁混合，小火煮至软烂。
- 加入玉米淀粉调匀，再加入少量黄油提升香气。
3. 组装与烘烤：
- 在酥皮底部铺上果馅，盖上另一片酥皮。
- 刷上蛋液，放入预热至180℃的烤箱中烘烤约20-25分钟，直至表面金黄。
三、注意事项
- 酥皮的层次感是关键，需反复折叠和擀压。
- 果馅不宜过湿，否则会影响酥皮的酥脆度。
- 可根据个人口味调整糖量或添加其他香料如丁香、姜粉等。
四、结语
虽然无法完全复刻麦当劳的麦多馅饼，但通过以上配方和步骤，可以在家中制作出接近原味的版本。无论是作为下午茶点心还是家庭烘焙项目，都是一款值得尝试的甜品。
