【猫耳朵的制作方法与步骤】猫耳朵是一种外形酷似猫咪耳朵的小吃，因其可爱造型深受孩子们喜爱。它不仅外观独特，而且口感酥脆，制作过程简单，适合家庭操作。以下将详细介绍猫耳朵的制作方法与步骤。
一、
猫耳朵的制作主要包括面团的调制、醒发、成型、油炸和调味等几个关键步骤。其核心在于面团的发酵和油炸火候的掌握。制作过程中需注意材料比例、发酵时间以及油温控制，以确保成品外酥内软、造型美观。此外，可依据个人口味添加不同配料，如芝麻、糖粉或肉松，提升风味层次。
二、制作步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉 500g、酵母 5g、白糖 30g、盐 2g、温水 250ml、食用油适量（用于油炸） |
| 2. 混合材料 | 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，逐步加入温水搅拌成团 |
| 3. 揉面 | 用手揉至面团光滑、不粘手，盖上湿布进行第一次发酵 |
| 4. 发酵 | 在温暖处静置约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大 |
| 5. 分剂 | 将发酵好的面团分割成小剂子，每个约30g左右 |
| 6. 搓条 | 将每个剂子搓成长条状，切成小段 |
| 7. 成型 | 将小段捏成中间细、两端翘起的“猫耳朵”形状 |
| 8. 第二次发酵 | 将成型后的猫耳朵放在烤盘上，再次醒发约15-20分钟 |
| 9. 油炸 | 锅中倒入足够多的油，加热至六成热（约180℃），放入猫耳朵炸至金黄鼓起 |
| 10. 捞出控油 | 炸好后捞出，沥干多余油分 |
| 11. 调味 | 可根据喜好撒上白芝麻、糖粉或肉松等装饰 |
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 油炸时要注意火候，避免油温过高导致外焦里生。
- 若想增加风味，可在面团中加入牛奶或鸡蛋，使成品更香更软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又可爱的猫耳朵了。无论是作为零食还是下午茶点心，都是不错的选择。
