【牛腩西红柿汤的做法】牛腩西红柿汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和维生素，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
制作一碗美味的牛腩西红柿汤，需要以下主要食材：
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛腩 | 500克 | 建议选用带筋部位，口感更佳 |
| 西红柿 | 3个 | 中等大小，成熟度适中 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理牛腩：将牛腩洗净后切成块，放入冷水中焯水，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 炒香调料：热锅加少量油，放入姜片和大蒜爆香，然后加入牛腩翻炒至微黄。
3. 炖煮牛腩：倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变软。
4. 加入西红柿：将西红柿切块，加入汤中继续炖煮15-20分钟，让西红柿充分释放酸甜味。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 牛腩富含优质蛋白，有助于肌肉修复 |
| 维生素C | 西红柿含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 铁元素 | 牛腩含铁较高，有助于预防贫血 |
| 纤维素 | 西红柿含有一定量的膳食纤维，促进消化 |
四、小贴士
- 牛腩焯水时可加入几片香叶或桂皮，提升香味。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或洋葱。
- 西红柿不要煮太久，以免过烂影响口感。
总结：牛腩西红柿汤做法简单，食材常见，营养均衡，适合全家人享用。通过合理搭配与适当烹饪，可以做出一道既美味又健康的汤品。
