【青椒炒毛豆的做法】青椒炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜主要由青椒和毛豆组成，做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、
青椒炒毛豆是一道以青椒和毛豆为主要食材的中式家常菜。其特点在于口感鲜嫩、味道清香，具有较高的营养价值，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。制作过程中需要先将毛豆焯水去腥，再与青椒一起快炒，保持食材的原汁原味。整个过程操作简便，适合新手尝试。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 青椒2个、毛豆200克、蒜2瓣、盐适量、食用油适量、生抽1勺、蚝油1勺 |
| 2. 处理食材 | - 青椒洗净去籽，切成条状 - 毛豆剥壳，清洗干净 - 蒜切末备用 |
| 3. 焯毛豆 | - 锅中加水烧开，放入毛豆煮2分钟 - 捞出过冷水，沥干备用 |
| 4. 热锅凉油 | - 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香 |
| 5. 炒青椒 | - 加入青椒翻炒约2分钟，至青椒变软 |
| 6. 加入毛豆 | - 将焯好的毛豆加入锅中，快速翻炒均匀 |
| 7. 调味 | - 加入盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒1-2分钟 |
| 8. 出锅 | - 炒至青椒和毛豆熟透、香味四溢即可出锅 |
三、小贴士
- 毛豆焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 炒制时间不宜过长，以免青椒变软影响口感。
- 可根据个人口味添加少许糖或辣椒提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒毛豆了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
