【肉末菜粥的做法】肉末菜粥是一道简单又营养丰富的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它结合了肉类的鲜香与蔬菜的清爽，口感绵密，易于消化，尤其适合老人和孩子。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细的制作表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 100克 | 可选用瘦肉或五花肉 |
| 大米 | 50克 | 建议使用东北大米 |
| 菠菜/小白菜 | 50克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 姜末 | 1小勺 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜用 |
| 香油/猪油 | 少许 | 增加香味 |
二、烹饪步骤
1. 泡米：将大米提前用水浸泡30分钟，有助于煮出更软糯的粥。
2. 焯水：将肉末放入沸水中焯水，去除血沫后捞出备用。
3. 炒香：热锅凉油，加入姜末炒香，再加入肉末翻炒至变色。
4. 煮粥：将大米和焯好的肉末一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加菜：最后加入洗净的蔬菜，继续煮5-8分钟至蔬菜熟透。
6. 调味：根据口味加入盐、生抽，淋少许香油即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 5-7克 | 来自猪肉和蔬菜 |
| 碳水化合物 | 15-18克 | 主要来自大米 |
| 膳食纤维 | 2-3克 | 来自蔬菜 |
| 维生素A | 50-80μg | 来自菠菜等绿叶菜 |
| 铁 | 1-2mg | 红肉提供，有助于补血 |
四、小贴士
- 粥的浓稠度可根据个人喜好调整水量。
- 若喜欢口感更细腻，可将肉末剁得更细。
- 可加入胡萝卜、香菇等增加风味和营养。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的肉末菜粥。既保留了食材的原味，又兼顾了营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。
