【如何自制番茄酱】制作番茄酱是一项简单又充满乐趣的家庭烹饪活动。无论是为了搭配薯条、汉堡，还是作为调味品使用，自己动手做番茄酱不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是一些关键步骤和材料的总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量 | 说明 |
| 番茄 | 500克 | 新鲜番茄最佳，可选用樱桃番茄或普通番茄 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小，切碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 白糖 | 2汤匙 | 调节酸度，增加甜味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加风味，帮助保存 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 炒香洋葱和大蒜用 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱和大蒜切碎备用。
2. 炒香底料：在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱和大蒜炒至透明。
3. 加入番茄：将切好的番茄倒入锅中，翻炒几分钟。
4. 调味：加入白糖、盐、黑胡椒和醋，搅拌均匀。
5. 熬煮：转小火慢炖约20-30分钟，直至番茄变软、汁液浓稠。
6. 搅拌成酱：使用搅拌机或勺子将番茄捣碎，形成顺滑的酱汁。
7. 冷却与储存：放凉后装入密封容器，冷藏保存，建议一周内食用完毕。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量番茄膏。
- 可根据喜好添加辣椒、香叶等调料。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款健康美味的自制番茄酱了。不仅节省成本，还能享受亲手制作的乐趣。
