四川特色美食介绍（四川特色美食）

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1、1.钵钵鸡钵钵鸡，流传至今有上百年的历史了，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的配料，加上多种配料的去骨鸡片拌合而成。

2、“钵钵鸡”从何而来？“钵钵”，原意为瓦罐，它运用了叠音词的方式起的菜名，别致又带着亲切感。

3、钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

4、吃奶汤面时配以钵钵鸡，别有风味。

5、2.担担面担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。

6、因常由小贩挑担叫卖，由此得名。

7、此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。

8、成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

9、3.肥肠粉肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。

10、肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

11、4.夫妻肺片夫妻肺片，原名“夫妻废片”，但并不用肺。

12、属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。

13、夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。

14、深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。

15、5.广元蒸凉面元蒸凉面是四川广元地区汉族传统小吃之一，吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，味道浓久。

16、超出广元市再无产地。

17、其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。

18、广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。

19、6.火鞭子牛肉火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。

20、与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。

21、火边子牛肉是盐都（四川自贡地区）汉族传统名特产之佳品，客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。

22、火边子牛肉源于清乾年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。

23、7.李庄白肉李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。

24、8.罗江豆鸡此菜是四川罗江县著名风味素菜。

25、以黄豆为主料，磨成豆浆。

26、制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。

27、颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。

28、9.奶汤面奶汤面是四川邛崃县汉族特色小吃。

29、即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。

30、在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。

31、最受欢迎。

32、以至在邛崃周边地区，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。

33、10.三大炮三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。

34、吃时配以“老鹰茶”，别有风味。

35、三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。

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