做凉糕的教程(凉糕的制作方法)

导读 您好,今天张张来为大家解答以上的问题。做凉糕的教程,凉糕的制作方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、蜀南竹海地方名...

您好,今天张张来为大家解答以上的问题。做凉糕的教程,凉糕的制作方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、蜀南竹海地方名小吃——凉糕,是用桂朝大米精制而成,是热天休息,乘凉的美食,老幼皆宜的降暑小吃。

2、好吃的凉糕的特点:晶莹剔透,柔嫩爽滑,米香绵扬,久吃不涩。

3、 凉糕的制作工艺: 原料:桂朝大米,再生稻米精制粉,平衡液(天然凝固剂),红糖····· 1精制凉糕粉250克放入容器中,用500克温水调成糊状,静置20分钟左右。

4、2在锅中加入6斤(3000ML)清洁水,并烧开,用一半左右的开水加入凉糕糊中,用木棒搅拌,使浆糊分布均匀不起籽。

5、3 把此浆糊倒入锅中煮沸5分钟左右,并用木棒不断搅拌,以免糊锅,加入平衡液,直到熟透。

6、再停火搅拌片刻,待气泡消失后,起锅分装在备用容器里,冷却成型。

7、(凉糕开裂,水不够;韧性不够,不成型,水过多,或者浆糊没熟透。

8、)4 将冷却的凉糕分化规格,放入碗中,加入调味液(红糖水,芝麻·····),一份凉糕美食就到你面前了。

9、 晶莹剔透,米香飘扬,糖色醉人,爽滑心房,沁人心脾,盛夏爽凉,记你——难忘!四川凉糕机米500克石膏50克红糖400克做法:1.把挑选干净的机米,用凉水泡上,待能用手将为捻成末时,滗去水,另加进700克水,磨成细浆,过罗待用。

10、 2.把石膏用200克水泡上搅挥,再使之沉淀,澄清石膏水待用。

11、 3.红糖加入少许凉开水研成汁,放入冰箱内冰凉。

12、4.将2千克清水放铝锅内烧开,把米浆搅匀,冲入开水(慢慢倒),随冲随搅,直搅到浆熟时,滴入石膏水,搅匀,使其凝固,取出一块放入凉开水内,用手摸时不粘手即可,若粘手可再滴几滴石膏水。

13、 5.将米糕放入方盘内按平,用凉开水泡上,放入冰箱内。

14、吃时,切成小菱形块,浇上红糖汁。

15、 产品特点:软、嫩、甜、凉。

16、 葡萄井凉糕的做法 四川作为凉糕的发源地,四川凉糕的做法与一般凉糕的做法大致相同,不过在材料上却相对简单。

17、葡萄井凉糕的做法如下: 原料配方:机米500克石膏50克红糖400克 制作方法: 1.把挑选干净的机米,用凉水泡上,待能用手将为捻成末时,滗去水,另加进700克水,磨成细浆,过罗待用。

18、 2.把石膏用200克水泡上搅挥,再使之沉淀,澄清石膏水待用。

19、 3.红糖加入少许凉开水研成汁,放入冰箱内冰凉。

20、 4.将2千克清水放铝锅内烧开,把米浆搅匀,冲入开水(慢慢倒),随冲随搅,直搅到浆熟时,滴入石膏水,搅匀,使其凝固,取出一块放入凉开水内,用手摸时不粘手即可,若粘手可再滴几滴石膏水。

21、 5.将米糕放入方盘内按平,用凉开水泡上,放入冰箱内。

22、吃时,切成小菱形块,浇上红糖汁。

23、 产品特点:软、嫩、甜、凉。

24、凉糕的批发制作成本:250克凉糕粉(成本3.5-4.0元)600ML的一次性塑料碗11碗,碗,盖一套0.20元,糖味调料0.10元,一碗批发价1.50元,零售一碗3.00-5.00元,送餐饮店,超市300-500碗一天一人完成,这却是一个夏天致富门路呀! 有事留言好吗?qq1741088084。

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