在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的白菜粉皮鸡无疑是最暖心的选择之一。这道菜简单易做，营养丰富，既有鸡肉的鲜美，又有白菜的清甜，再加上粉皮的滑嫩，每一口都让人回味无穷。
准备食材：
- 鸡肉：300克（可以选择鸡胸肉或鸡腿肉）
- 白菜：200克
- 粉皮：100克
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几颗
- 干辣椒：适量（根据个人口味）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将鸡肉清洗干净后切成块状，白菜洗净切段，粉皮提前泡发好备用。
2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟，让鸡肉更加入味。
3. 炒鸡肉：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
4. 加入白菜和粉皮：将切好的白菜放入锅中翻炒，随后加入泡发好的粉皮，继续翻炒均匀。
5. 调味：向锅中加入适量的生抽、老抽调色，并根据个人口味加入干辣椒，再加水没过食材，盖上锅盖焖煮约10分钟。
6. 收汁：待汤汁略微收浓时，尝一下味道，适当调整盐分，最后大火收汁即可出锅。
这道白菜粉皮鸡不仅色泽诱人，而且口感层次分明，鸡肉嫩滑，白菜爽脆，粉皮Q弹，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。简单的家常做法却能带来极大的满足感，快来试试吧！
