【好吃的清炖鸡汤做法】清炖鸡汤是一道家常又营养丰富的汤品，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的鸡汤不仅能暖身，还能增强体质。想要做出一碗鲜美不油腻、香气扑鼻的清炖鸡汤，关键在于选材和火候的掌握。以下是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出美味的清炖鸡汤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 1只（约1.5kg） | 建议选用土鸡或老母鸡，味道更浓郁 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml左右 | 水量根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡肉洗净，切块或整只放入锅中，加入冷水浸泡10分钟，去除血水后捞出备用。
2. 焯水去腥
锅中加冷水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出鸡肉并用清水冲洗干净。
3. 炖煮鸡汤
取一个砂锅或炖锅，加入清水、焯好的鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味收尾
炖至鸡肉软烂后，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 享用
将鸡汤盛入碗中，可搭配一些青菜或豆腐一起食用，口感更丰富。
三、小贴士
- 鸡肉不要提前切太小，以免炖煮时碎掉。
- 炖汤时尽量使用小火，避免大火沸腾导致汤色浑浊。
- 若喜欢清淡口感，可不加葱或减少姜的用量。
- 炖好后可将鸡肉捞出，单独食用，汤则保留作为主食。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的清炖鸡汤。不仅适合全家人享用，也是冬季滋补的好选择。尝试按照这个方法去做，相信你会爱上这道简单又美味的家常汤品。
