【蒜蓉辣椒酱的做法】制作一款美味的蒜蓉辣椒酱，不仅能够为菜肴增添风味，还能提升整体的口感层次。以下是根据传统做法整理出的详细步骤与材料清单，适合家庭制作，操作简单且味道浓郁。
一、
蒜蓉辣椒酱是一种以新鲜辣椒和大蒜为主要原料制成的调味酱料，具有香辣开胃、色泽红亮的特点。制作时需将辣椒与大蒜分别处理后混合，再加入适量的调料进行腌制或炒制。整个过程不需要复杂的工具，只需掌握好火候与比例即可做出美味的酱料。成品可直接用于拌菜、蘸食或烹饪中，是厨房中的万能调味品。
二、制作流程与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鲜辣椒500克、大蒜100克、食用油200毫升、盐适量、糖50克、生抽30毫升、老抽10毫升、花椒粒10克、姜末10克 |
| 2. 处理辣椒 | 将辣椒洗净去蒂，切成小段或剁碎（根据个人喜好选择粗细） |
| 3. 处理大蒜 | 大蒜剥皮后剁成蒜末，备用 |
| 4. 炒制底料 | 锅中加热食用油，放入花椒粒炸香后捞出，再加入蒜末炒香 |
| 5. 加入辣椒 | 将切好的辣椒加入锅中，翻炒至微软 |
| 6. 调味 | 加入盐、糖、生抽、老抽，继续翻炒均匀 |
| 7. 收汁 | 持续翻炒至酱汁浓稠，辣椒颜色变深，香味四溢 |
| 8. 冷却装瓶 | 待酱料冷却后，装入干净密封瓶中，置于阴凉处保存 |
三、小贴士
- 辣椒可根据个人口味选择种类，如朝天椒、青椒等；
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加蒜末比例；
- 制作完成后建议冷藏保存，保质期约1个月；
- 使用前可先试味，根据需要调整咸淡。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香辣过瘾的蒜蓉辣椒酱，无论是搭配面食、炒菜还是作为蘸料，都能带来独特的风味体验。
