【香菜馅饺子的做法】香菜馅饺子是一道清新爽口、营养丰富的家常美食，尤其适合春夏季节食用。香菜的特殊香味与猪肉或鸡蛋搭配，能带来独特的风味。以下是一份详细的香菜馅饺子做法总结，包含材料准备、步骤说明和关键技巧。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 香菜 | 200克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 葱 | 1根（切碎） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 饺子皮 | 10张 |
二、制作步骤
1. 处理香菜
将香菜洗净，沥干水分，切成细末备用。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入碗中，加入切好的香菜、葱花、姜末。
- 加入鸡蛋、酱油、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 可根据个人口味调整调料比例。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料。
- 对折捏紧边缘，捏出褶皱，确保封口严密。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅拌防止粘锅。
- 待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起且皮变透明即可捞出。
5. 享用
可搭配醋、辣椒油或蒜泥调味，口感更佳。
三、小贴士
- 香菜不宜过早加入，以免出水影响口感，建议在包饺子前再拌入。
- 若喜欢口感更鲜嫩，可加入少许淀粉水搅拌馅料。
- 饺子皮可自制或购买现成的，但自制更健康。
通过以上步骤，你就能轻松做出美味的香菜馅饺子，既保留了香菜的独特香气，又让馅料鲜嫩多汁，是家庭餐桌上的好选择。
