【三文鱼头炖豆腐的做法】三文鱼头炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。三文鱼富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，而豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅口感鲜美，还具有很好的滋补作用。下面将详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 三文鱼头 | 1个（约500g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 三文鱼头洗净，去鳞去鳃，切开成两半或整块备用。
- 豆腐切成厚片，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入三文鱼头，加入1汤匙料酒，焯水1分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炖煮过程
- 锅中重新加清水，放入三文鱼头、姜片、蒜瓣，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
- 加入豆腐，继续炖煮8分钟。
- 根据口味加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
- 最后撒上葱段，关火即可。
三、小贴士
- 三文鱼头选择新鲜的，肉质更嫩。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更佳。
- 炖煮时间不宜过长，以免豆腐破碎。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的三文鱼头炖豆腐了。这道菜适合家庭日常食用，尤其适合在秋冬季节享用，既暖身又养胃。
