【什么是酒酿蛋】酒酿蛋是一种传统的中式甜品，主要由鸡蛋、酒酿（即米酒）和糖等原料制成。它不仅味道香甜，还具有一定的营养价值，常被用作早餐或甜点。酒酿蛋在民间被认为有滋补身体、促进消化的作用，尤其适合秋冬季节食用。
一、酒酿蛋的定义
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 酒酿蛋 |
| 类型 | 甜品/传统食品 |
| 主要原料 | 鸡蛋、酒酿、糖、水 |
| 特点 | 香甜可口、营养丰富、易消化 |
| 功效 | 滋补身体、暖胃、助消化 |
二、酒酿蛋的制作方法
1. 准备材料：鸡蛋2个，酒酿200毫升，白糖适量，清水适量。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少量清水搅拌均匀。
3. 加酒酿：将酒酿倒入锅中，加热至微沸。
4. 加入蛋液：将打好的蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌。
5. 调味：根据个人口味加入适量白糖，继续搅拌至蛋液凝固。
6. 出锅：待蛋液完全凝固后即可关火，盛入碗中食用。
三、酒酿蛋的营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 蛋白质 | 约3克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 约10克 | 提供能量 |
| 维生素B族 | 含少量 | 有助于代谢和神经功能 |
| 铁 | 少量 | 有助于预防贫血 |
| 酒精含量 | 微量（视酒酿而定） | 一般不影响健康 |
四、酒酿蛋的适用人群
- 喜欢甜食的人群
- 需要补充营养的儿童或老人
- 胃寒、体虚者（适量食用）
- 产妇或术后恢复期人群（可作为滋补食品）
五、注意事项
- 酒酿蛋中含有微量酒精，孕妇、儿童及对酒精敏感者应慎食。
- 制作时注意控制火候，避免蛋液过老影响口感。
- 可根据个人口味添加枸杞、红枣等食材增加风味与营养。
总结
酒酿蛋是一种兼具美味与营养的传统食品，适合日常食用。其做法简单，口味独特，既能满足味蕾，又具备一定的养生价值。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
