【桂花糕做法】桂花糕是一种传统中式点心，香气浓郁、口感软糯，深受许多人的喜爱。制作桂花糕并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的桂花糕。以下是对桂花糕做法的总结与整理。
一、桂花糕做法总结
桂花糕的主要原料包括糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜或干桂花以及水等。根据不同的做法，还可以加入红豆、莲蓉等馅料。以下是基础版桂花糕的做法流程：
1. 准备材料：按照比例准备好糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜和水。
2. 混合粉类：将糯米粉和粘米粉按一定比例混合，加入适量的糖。
3. 调制面糊：加入水和桂花蜜，搅拌均匀成细腻的面糊。
4. 蒸制过程：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。
5. 冷却脱模：蒸好后稍作冷却，脱模切块即可食用。
二、桂花糕做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜、水 | 根据口味调整糖量 |
| 2 | 混合粉类 | 糯米粉、粘米粉、糖 | 比例建议：糯米粉60%，粘米粉40% |
| 3 | 调制面糊 | 混合好的粉类 + 水 + 桂花蜜 | 搅拌至无颗粒 |
| 4 | 蒸制 | 面糊倒入模具 → 放入蒸锅蒸约20-30分钟 | 注意火候，避免过干 |
| 5 | 冷却脱模 | 蒸好后放凉 → 脱模切块 | 可搭配红糖、芝麻等食用 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香甜的口感，可以在面糊中加入少量猪油或黄油。
- 使用新鲜桂花制作会更加清香，但若没有可用干桂花代替。
- 桂花糕最好现做现吃，放置时间过长容易变硬。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款香甜软糯的桂花糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。希望这篇总结能帮助你更好地了解桂花糕的做法！
