【豆角炒鸡蛋的做法】豆角炒鸡蛋是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜做法简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤总结和详细操作两方面来介绍“豆角炒鸡蛋的做法”。
一、做法总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：豆角、鸡蛋、调料（盐、酱油、蒜等） |
| 2 | 豆角处理：洗净、去筋、切段 |
| 3 | 鸡蛋处理：打散、加少许盐搅拌均匀 |
| 4 | 热锅凉油：先炒鸡蛋，盛出备用 |
| 5 | 炒豆角：加入蒜末爆香，再放入豆角翻炒 |
| 6 | 混合炒制：加入炒好的鸡蛋，调味后翻炒均匀 |
| 7 | 出锅装盘：根据口味调整盐量，即可食用 |
二、详细做法说明
所需食材：
- 豆角 200克
- 鸡蛋 3个
- 蒜 2瓣（可选）
- 盐 适量
- 生抽 1小勺（可选）
- 食用油 适量
具体步骤：
1. 准备食材：将豆角洗净，去掉两端和老筋，切成约3厘米长的段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 炒鸡蛋：热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。
3. 炒豆角：锅中再加少许油，放入切好的豆角，大火翻炒几下，加入蒜末爆香。
4. 混合翻炒：将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐和生抽调味。
5. 出锅装盘：炒至豆角变软、颜色鲜亮即可关火，装盘上桌。
小贴士：
- 豆角一定要炒熟，避免中毒。
- 可根据喜好加入少许辣椒或葱花提味。
- 若喜欢口感更嫩一些，可在炒豆角时加少量水焖煮片刻。
通过以上步骤，一道色香味俱全的豆角炒鸡蛋就完成了。既保留了豆角的清香，又融合了鸡蛋的鲜美，是一道非常适合作为家常菜的佳肴。
