【番茄酱家庭自制法】在快节奏的生活中，很多人喜欢购买现成的番茄酱，但其实自制番茄酱不仅健康、无添加剂，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行的家庭自制番茄酱方法，适合初学者和家庭厨房操作。
一、
自制番茄酱是一种简单又美味的烹饪方式，主要材料是新鲜番茄、洋葱、大蒜、糖和香料等。通过熬制过程，可以将这些食材融合成浓稠的酱汁。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终成品口感顺滑、味道浓郁。相比市售产品，自制番茄酱更加天然，且可根据喜好加入不同调料，如辣椒、醋或香草。
二、自制番茄酱步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：约500克番茄（可选用熟透的番茄）、1个洋葱、2瓣大蒜、适量糖、盐、黑胡椒、橄榄油、少量香叶或百里香（可选） |
| 2 | 番茄处理：将番茄洗净，去蒂后切块；洋葱切丁，大蒜切末 |
| 3 | 热锅加油：在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱炒至透明 |
| 4 | 加入大蒜：炒香后加入蒜末，翻炒几秒 |
| 5 | 放入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，搅拌均匀 |
| 6 | 调味：加入适量糖、盐、黑胡椒，根据口味可加少许醋或辣椒粉 |
| 7 | 熬煮：转小火慢炖约30-40分钟，期间不断搅拌防止粘底，直至番茄变软、酱汁浓稠 |
| 8 | 过滤（可选）：若喜欢更细腻的口感，可用勺子压碎或用搅拌机打碎 |
| 9 | 冷却与保存：待冷却后装入密封容器，放入冰箱冷藏保存，建议1-2周内使用 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整糖和盐的比例，喜欢酸味可少加糖，喜欢甜口则多加。
- 若想增加风味，可在最后加入少许红酒或柠檬汁。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味健康的番茄酱了。无论是搭配薯条、汉堡还是做意面酱，都能带来不一样的风味体验。
