【广东清补凉鸡汤的做法】广东清补凉汤是一道具有岭南特色的养生汤品，味道鲜美、营养丰富，尤其适合在春夏季节饮用。它以“清”为主，讲究食材的搭配与火候的掌握，能够起到滋阴润燥、清热解毒的作用。下面将从主要材料、做法步骤以及功效等方面进行总结。
一、主要材料（按4人份）
| 食材名称 | 用量 | 功效说明 |
| 鸡肉 | 500克 | 补气养血，增强体质 |
| 猪骨 | 200克 | 增加汤的鲜味和胶质 |
| 莲子 | 30克 | 养心安神，清热去火 |
| 白果 | 10颗 | 润肺止咳，健脾益气 |
| 枸杞 | 10克 | 明目养肝，增强免疫力 |
| 红枣 | 5颗 | 补血养颜，调和脾胃 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香，温中散寒 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：鸡肉和猪骨洗净，焯水去腥；莲子、白果、红枣、枸杞提前浸泡或清洗干净。
2. 炖煮汤底：将鸡块、猪骨放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
3. 加入配料：将莲子、白果、红枣、枸杞等食材加入锅中，继续炖煮30分钟。
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，稍作焖煮后食用。
三、注意事项
- 鸡肉建议选用土鸡或老母鸡，口感更佳。
- 清补凉汤不宜过咸，以免影响其“清”的效果。
- 若喜欢清淡口感，可减少姜的用量或不放。
- 可根据个人喜好添加其他食材如山药、百合等，增加风味。
四、营养价值与功效
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自鸡肉和猪骨，补充身体所需 |
| 维生素C | 红枣、白果含有一定量维生素C |
| 矿物质 | 钙、铁、锌等元素丰富 |
| 抗氧化物 | 枸杞、莲子含多种抗氧化成分 |
通过以上方法制作的广东清补凉鸡汤，不仅味道鲜美，还能起到调理身体、增强体质的作用。适合家庭日常饮用，尤其适合工作压力大、饮食不规律的人群。
