【黄刺鱼豆腐汤怎么做】黄刺鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。黄刺鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，搭配豆腐则能增加钙质和植物蛋白的摄入，是一道健康又美味的汤品。
以下是对“黄刺鱼豆腐汤怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 黄刺鱼 | 1条（约500g） | 建议选用新鲜活鱼，去鳞去内脏 |
| 豆腐 | 300g | 北豆腐或南豆腐均可 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1000ml左右 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 黄刺鱼清洗干净，两面切几刀，方便入味；豆腐切成小块备用。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入姜片和料酒，将黄刺鱼放入焯水1-2分钟，捞出洗净。 |
| 3 | 另起锅，加入清水，放入焯好的黄刺鱼、姜片、葱段，大火煮开后转小火。 |
| 4 | 煮约10分钟后，加入豆腐块，继续煮5-8分钟，让豆腐吸收鱼汤的味道。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
1. 去腥关键：黄刺鱼在烹饪前先焯水，可以有效去除腥味。
2. 豆腐选择：北豆腐更耐煮，不易碎；南豆腐口感更嫩滑，可根据喜好选择。
3. 汤色判断：汤色由白转为乳白色时，说明鱼汤已经炖好，味道更浓郁。
4. 调味建议：可适当加入少许胡椒粉或枸杞，提升风味与营养。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 黄刺鱼 | 富含优质蛋白、维生素D和Omega-3脂肪酸 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 姜/葱 | 增强食欲，促进消化 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的黄刺鱼豆腐汤。这道汤不仅适合全家人享用，还能帮助补充营养，增强体质。赶快试试看吧！
