【家常简单清蒸鱼的做法】清蒸鱼是一道非常经典的家常菜，做法简单、营养丰富，保留了鱼肉的原汁原味。下面将为大家总结一份“家常简单清蒸鱼的做法”，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
清蒸鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。选择适合清蒸的鱼类如鲈鱼、鲫鱼或鳜鱼等，是做好这道菜的基础。在处理鱼的过程中要注意去腥和去内脏，同时用姜片和葱段来提升风味。蒸制时水开后放入鱼，根据鱼的大小控制时间，避免过老影响口感。最后淋上热油和酱油，香气扑鼻，鲜美可口。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择新鲜鱼一条（约500克），清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃 | 鱼、清水、剪刀、砧板 |
| 2 | 在鱼身两面各切几刀，便于入味 | 刀具 |
| 3 | 鱼腹内放入几片姜片，鱼身上放一些葱段 | 姜、葱 |
| 4 | 准备一个蒸盘，铺上葱段，将鱼放在上面 | 蒸盘、葱 |
| 5 | 烧开水后，放入蒸盘，大火蒸8-12分钟（视鱼大小而定） | 蒸锅、水 |
| 6 | 取出鱼，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝 | 葱丝、红椒丝 |
| 7 | 淋上适量生抽和香油，再浇上热油激发香味 | 生抽、香油、食用油 |
| 8 | 完成，即可上桌食用 | 无 |
三、小贴士
- 鱼要尽量新鲜，否则蒸出来会发柴。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉变老。
- 可根据口味加入少许料酒去腥。
- 最后浇热油是提升香味的关键步骤。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的清蒸鱼，非常适合家庭日常用餐或招待客人。
