【红豆的营养成分表100g】红豆，又称赤豆、红小豆，是一种常见的豆类食材，广泛用于中式烹饪中。它不仅味道香甜，还富含多种营养物质，是健康饮食的重要组成部分。以下是对红豆每100克的营养成分进行的总结，并以表格形式呈现，便于查阅和理解。
一、红豆的主要营养成分总结
红豆属于高蛋白、低脂肪的植物性食物，同时含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。适量食用有助于促进消化、调节血糖、增强免疫力等。其主要营养成分为：
- 蛋白质：红豆含有较高的植物蛋白，适合素食者补充氨基酸。
- 碳水化合物：主要为淀粉和糖分，提供能量。
- 膳食纤维：有助于改善肠道功能，预防便秘。
- 脂肪：含量较低，且多为不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。
- 维生素B族：如B1、B2、B6等，参与能量代谢。
- 矿物质：如铁、钾、镁、锌等，有助于维持身体正常生理功能。
- 抗氧化物质：如花青素、黄酮类化合物，具有抗炎和保护细胞的作用。
二、红豆100g营养成分表
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 339 千卡 |
| 蛋白质 | 21.6 g |
| 碳水化合物 | 61.4 g |
| 膳食纤维 | 12.5 g |
| 脂肪 | 1.8 g |
| 钠 | 17 mg |
| 钾 | 685 mg |
| 镁 | 141 mg |
| 铁 | 4.7 mg |
| 锌 | 1.68 mg |
| 维生素B1（硫胺） | 0.34 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.11 mg |
| 维生素B6 | 0.35 mg |
| 叶酸 | 247 µg |
三、食用建议
红豆虽营养丰富，但因其含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。此外，红豆在烹饪前需充分浸泡，以减少胀气反应。煮熟后可加入粥、汤或甜品中，既美味又健康。
综上所述，红豆是一种营养价值极高的食物，适合日常饮食中合理搭配，帮助提升整体营养水平。
