【木耳炒韭菜的做法】木耳炒韭菜是一道简单又营养丰富的家常菜，富含膳食纤维和维生素，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 需提前泡发 |
| 新鲜韭菜 | 200克 | 切段，洗净 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用植物油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，清洗干净后沥干水分。 |
| 2 | 韭菜洗净后切成约3厘米的段，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入木耳翻炒1-2分钟，使木耳变软。 |
| 5 | 放入韭菜段，快速翻炒2-3分钟，保持脆嫩口感。 |
| 6 | 根据口味加入盐、酱油等调味料，炒匀即可出锅。 |
三、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁元素 | 补血养颜，预防贫血 |
| 蛋白质 | 木耳含有少量蛋白质，有助于身体修复 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 韭菜不宜炒太久，以免失去脆嫩感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳炒韭菜”。不仅味道鲜美，还能为身体提供多种营养，是日常餐桌上的理想选择。
